Emerald Princess debitirao je 2007. godine i bio je jedan od najvećih brodova u Princess floti, a također je bio prepoznat po puno višem standardu od drugih brodova u pogledu kuhinje, cateringa, usluge i udobnosti. Postojao je i još uvijek postoji, trg u talijanskom stilu, gdje ljudi provode dan i noć uživajući u "uličnom kazalištu", što uključuje sve, od hodača na štulama do komičara, od demonstracija kuhara i barmena do pijanista koji pjeva Broadwayske pjesme. Trg je okružen Caffè International sa svojim izvrsnim kavama i ukusnim pecivima. Brod također nudi filmove pod zvijezdama te Sanctuary, sunčalište samo za odrasle i spa na gornjoj palubi. Princess je prva ponudila ove atrakcije na brodu, koje su potom prenamijenjene na mnoge druge linije. Brod možda ne nudi sve moderne inovacije najnovijih brodova, ali ono što Emerald Princess najbolje radi je da dopire do putnika putem svojih nevjerovatnim izletima na obalu.